Ystävänpäivän herkullisin banaanikakku

WP_20160211_23_34_11_Pro (1)

Sunnuntaina vietetään ystävänpäivää. Mikä olisikaan parempi tapa muistaa ystäviä ja läheisiä, kuin leipoa ihana banaanikakku yhteisiin herkkuhetkiin? Tämä resepti on meillä Netexpo.Centerissäkin hyväksi (ja herkulliseksi) havaittu!

Kakkupohja: 

  • 4 dl jauhoja
  • 1,75 dl sokeria
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1 tl soodaa
  • 1 tl suolaa
  • 1,5 dl sulatettua voita (eli n. 150 g)
  • 2 dl piimää TAI 200 g kermaviiliä TAI 200 g maustamatonta jogurttia
  • 2 munaa
  • 3-4 kypsää banaania
  • kookoshiutaleita

Sekoita ensin kuivat aineet keskenään.

Muusaa toisessa kulhossa banaanit ja sekoita niiden joukkoon sulatettu rasva, piimä (tai kermaviili tai jugurtti) ja munat.

Lisää kuivat aineet banaanisoosiin ja sekoita varovasti vain hieman nostelemalla aineksia sekaisin.

Voitele ja jauhota kakkuvuoka kookoshiutaleilla ja kaada taikina vuokaan.

Paista kakkupohja 200 asteessa n. 25-30 minuuttia.

Anna kakun jäähtyä kunnolla ja kumoa.

Kuorrute:

  • 3,15 dl tomusokeria
  • 0,7 dl tummaa kaakaojauhetta
  • 75 g pehmeää voita
  • 0,75 tl vaniljauutetta
  • 0,1-0,2 dl maitoa (kuorrutteen paksuudesta riippuen)

Vatkaa pehmennyttä voita kunnes se vaalenee hieman. Lisää  tomusokeri ja kaakaojauhe voin joukkoon varoen. Vatkaa massa  kunnolla sekaisin (massa on todella paksua tässä vaiheessa.)

Lisää massan joukkoon vaniljauute ja maitoa ja vatkaa huolella.  Jos kuorrute on vielä kuivan oloista, lisää maidon määrää.

Vatkaa vielä noin minuutin verran, kunnes kuorrute on kuohkeaa.

Kaada kuorrute jäähtyneen kakkupohjan päälle ja nautiskele!

 

Banaanikakku on yhdistelmä kahdesta eri reseptistä. Kakkupohjan ohje on Monkeyfood.netin Juukelin hyvä banaanikakku. Kuorrute taas on Dr. Sugarin Se (täydellinen) suklaakakku -reseptin kuorruteohje.

 

 

Kommentit

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *